如何选择合适的食堂承包托管公司？
食堂承包公司实地考查：
实地考察食堂承包商的企业投资规模，核实食堂承包商的经济实力，合肥餐饮承包，参观承包商工厂规模，食品原料采购来源，经营管理模式等十分重要。尤其要注意那种一两间办公室，食堂餐饮承包，几个管理人员的食堂承包商企业，其后续的经营管理能力是否能够专业和到位，解决顾客投诉及突发事件的能力，以及抗风险能力等是否足够。
食堂承包商如何控制膳食的安全
加工烹饪控制：
在食品安全中，也经常会出现因吃了几种食物而出现中毒的，这种情况主要出现在烹饪过程中的食物搭配、每餐菜谱设计搭配；解决这样的问题主要在厨师和菜谱设计人员，这样要求厨师和菜谱设计人员都要非常的专业。
一个专业的食堂承包商，每个厨师及每个工作人员都经过专业知识的严格培训，并且要通过国家1机关部门的审核通过才可以上岗，厨师在烹饪过程中不仅把握菜的色、香、味，在每种原材料的特性非常地了解，烹饪中在进行几种原材料配合充分地考虑到它们的相生相克，不仅厨师，菜谱的设计人员在每天的菜谱设计中也考虑了每道菜的特性及功效，杜绝了食物1中毒之类的事情发生。
如何做好学校食堂承包？
菜品价格与管理
1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料 标准进行成本核算，餐饮承包多少钱，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。
2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。
3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。
在线客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
